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    清爽暖胃的海鲜鸡汤火锅

    发布时间:2019-10-15 09:41:40
      清爽暖胃的海鲜鸡汤火锅

      难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

      主料

      家乐浓汤宝1个 螃蟹几个

      虾适量 蚬子少许

      海带丝少许 水2升

      鱼丸适量 小香肠几个

      辅料

      馄饨适量 白菜2片

      豆腐皮几张 金针菇少许

      茼蒿一把 油麦菜少许

      蟹足棒2个 胡萝卜丝少许

      洋葱少许

      海鲜鸡汤火锅的做法步骤

      海带丝洗净,在三个手指上绕圈,取一条缠成蝴蝶结,结头系起来,这样不但容易熟,而且吃的时候比较方便

      各种鱼丸和小香肠用竹签穿起来,备用。蚬子提前泡水吐沙,螃蟹洗净。馄饨是我提前包好冷冻在冰柜里的,迷你小馄饨,孩子一口一个,很方便。

      豆腐皮切成宽度合适的片,将洗净的茼蒿、油麦菜、胡萝卜丝和洋葱丝卷起来

      切成两段,用竹签穿好

      做好的样子。这样既能保持蔬菜的鲜嫩,又丰富了口感

      同样的操作,将少许金针菇和蟹足棒卷好,串好

      锅中加适量水,倒入一个家乐浓汤宝,鸡汤口味

      煮沸后,撇去浮沫,将食材按照喜好下入即可

      小贴士

      我用的虾是即食的寿司甜虾,也可以用对虾等,提前洗净,将头部剪去一半,开背去沙线即可。其他配菜可随个人喜好,酌情增减。

      绿波猪血汤

      原料:

      菠菜3棵,猪血100克。

      辅料:

      葱段10克,盐、香油各适量。

      做法:

      1.菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。

      2. 锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。

      3. 将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。

      Tips(妙招):

      一招鲜:准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会儿,2~3分钟就可以了。

      因为:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。

      口味翻新:变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料,加些虾皮就有海鲜味道,滴几滴辣椒油又变成辣味汤,还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。

      该品营养:

      猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝菠菜猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。

      红血肠

      特色:颜色紫红,质地鲜嫩,汤醇鲜美,北国风味。

      1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。

      2.猪血营养丰富,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨

      各式猪血豆腐汤

      基酸和丰富的铁,具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血,以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

      1.猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

      制作材料

      主料:猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根

      调味料:油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量

      制作方法

      1. 猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用;

      2. 姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段;

      3. 锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸;

      4. 放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。



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